巨下饭 炒鸡好吃的懒人快手普宁豆酱炒鸡

5分钟快手菜，适合零厨艺懒人，很下饭能舔盘。

半只鸡用1/4瓶刚刚好，单吃会偏咸一点，但下饭吃就刚刚好。也可以根据自己口味调整。

全程只用了姜片和豆酱，可以不用腌直接下锅，非常方便。

用料  

巨下饭 炒鸡好吃的懒人快手普宁豆酱炒鸡的做法  

1. 鸡解冻砍件（也可以直接买已砍件的）。注意下锅前鸡要彻底解冻。
   姜切片，或拍几下，分两份一份腌鸡一份下锅，也可以全都用来腌，下锅时就挑几片出来下锅也行。

2. 怕鸡骚味的可以切少量姜片腌鸡，如果买一些质量好的鸡不腌也行。最多只放姜片，不用放其他调料了。随便腌个十几分钟就可以。

3. 热锅下冷油，拿起锅晃一下让油均匀铺满锅底，等油热了就放姜片，吱几秒后就可以倒入鸡。调到中火，火势太大锅边容易焦。

4. 每隔几秒翻炒下，鸡半生熟就可以倒入豆酱。继续保持节奏翻炒，炒到鸡熟透就可以，大概5分钟左右（时间不是绝对的，最重要看鸡熟透了）。不用放水下锅的，但如果实在太干或者锅底快要焦了就放一点点水。

5. 快上碟可以放一两条香菜调味，不放也行。

小贴士

炒的那几分钟需要保持节奏，保持警惕，别偷懒，火不能太猛，不然很容易锅边焦了或者鸡肉焦了。