柚子糖🍬(超简单,厨房小白轻松上手)
- 快手菜
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超级简单,不需要任何烹饪技巧,只需要一个柚子和冰糖就可以完成,柚子全身都是宝(想想之前扔掉的柚子皮,感觉损失了一个亿😂)
用料
柚子 | 1个 |
冰糖 | 300克 |
水 | 一小碗 |
柚子糖🍬(超简单,厨房小白轻松上手)的做法
柚子去皮,留下瓤,切块,推荐用红心柚子(白心柚子也可以,只是红心的做出来粉粉的颜值高,哈哈)
然后用清水搓洗两三遍,最后再换一次清水浸泡10-15分钟,这么做是为了去除瓤的苦味
然后再放到锅里煮一煮,对,没错,是为了彻底去除苦味,煮的时长就是,沸水下锅,然后再次沸腾捞出,用纱布或者厨房纸(可湿水那种,结实)挤干水分,就挤的干干的那种程度,如上图 👆🏿
不粘锅里倒入清水,然后加入冰糖,化糖,这一步就是如果冰糖还剩下小颗粒怎么都化不开,那就可以再加一点水,等糖化开了就倒入柚子瓤翻拌,就得一直翻拌,不然会粘,等瓤彻底吸收完糖水以后翻拌的过程中压一压,这是挂糖霜的关键看着挂上糖霜了就可以关火了,时间过长会糊哦~
柚子糖🍬完美出锅啦~超级简单赶快试试吧
小贴士
翻拌的过程中压一压,这是挂糖霜的关键
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