新手也能做好的红烧排骨
- 家常菜
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正儿八经的第一次输出
没什么故事
反复做过几次都很成功
尤其适合新手小白
才有了这次分享
祝大家都能做出好吃的菜
用料
料酒 | |
盐 |
新手也能做好的红烧排骨的做法
排骨焯水:冷水放入清洗干净的排骨,加料酒两勺姜片五六片
炒糖色:小火慢炒,我不喜欢偏甜口味,糖加了一勺吧,喜欢甜的可以多加
炒化糖后放入排骨,此时仍然小火,反动排骨使其上色
加入香料,葱姜蒜调味品翻炒两三分钟 ⚠️我加了半勺陈醋、生抽、料酒,喜欢颜色深可以加点老抽
加足量热水,盖盖炖一个小时,出锅前放盐即可
完成
小贴士
我看了几位排名靠前的菜谱好像都不放醋,我的做法是最开始翻炒的时候放一点醋,使肉柔软熟得快。
另外也尝试过做之前排骨不焯水的做法,对比过后还是焯水之后更好吃些。
希望对大家有所帮助。
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