旱金莲炒肉丝

旱金莲花朵美丽，易于种植，是大家喜闻乐见的一种花卉——哈哈，其实不止是花卉，它的嫩茎叶和花朵都可以食用。在我买的一本香草书中，旱金莲与迷迭香、百里香、罗勒等，被列为常见香草其中之一，推荐的食谱有旱金莲叶日本豆腐。确实，在搜索旱金莲食谱时，最多见的就是沙拉类的凉拌。热菜，以前我炸制过旱金莲叶天妇罗，这次尝试炒里脊肉丝，淡淡的辛香味道，很有意思，菜汁有点金黄色，是因为有花蕊花粉在里面吗？😊

用料  

旱金莲炒肉丝的做法  

1. 花去掉萼，与茎叶洗净。肉切细丝，葱切小段。

2. 料酒、生抽、白醋、淀粉置碗中，加入肉丝抓匀。油热后肉丝和葱段下锅，肉丝全部变色后放入旱金莲，翻炒一两下马上关火，放盐，淋香油，拌匀后出锅。

小贴士

像炒所有绿叶菜一样，调料一定不能多，点到即止，否则会遮盖掉青菜本身的味道；另外时间不能长，甚至我考虑下次放入旱金莲后可以直接关火，以余温加热即可。