烹调屋经典必吃菜【麻婆豆腐】过年宅家版
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豆腐，一年四季常备
没有季节性，价格也便宜
学会吃它很重要
麻婆豆腐，经典必吃菜
要诀不在豆腐，也不在麻婆
而在包裹豆腐的那层汁
用料
| 豆腐 | 一块 |
| 郫县豆瓣酱 | 两大勺 |
| 生姜 | 一块 |
| 蒜瓣 | 七八瓣 |
| 牛肉末 | 100克 |
| 调料 | 适量 |
经典必吃菜【麻婆豆腐】过年宅家版的做法
豆腐切小方块，沸水煮一会儿
时间可以久一点，豆腐越煮越嫩![经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第2张]( "经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第2张")
姜蒜切末待用
![经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第3张]( "经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第3张")
牛肉末下锅炒熟，盛出待用
![经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第4张]( "经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第4张")
郫县豆瓣酱下锅炒香
![经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第5张]( "经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第5张")
下姜蒜末翻炒，然后下炒好的牛肉末
![经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第6张]( "经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第6张")
加入适量水和鸡汁，调成高汤
![经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第7张]( "经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第7张")
下豆腐炖，并调味
盐，花椒粉，酱油，料酒
根据自己的口味适量添加![经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第8张]( "经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第8张")
出锅，撒上一把香葱，开吃！
![经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第9张]( "经典必吃菜「麻婆豆腐」过年宅家版的做法步骤图 第9张")
小贴士
郫县豆瓣酱，牛肉末，姜蒜末是这道菜必不可少的，否则做不出那个味儿～
餐厅大厨用的是豆瓣酱＋豆豉＋什么刀口辣椒，太麻烦。居家自己动手，能简则简，get重点
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