简易三杯鸡
- 家常菜
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用料
鸡腿 | 2只 |
姜 | 5片 |
葱 | 1把 |
麻油 | 2勺 |
花生油 | 1勺 |
米酒 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
冰糖 | 1块(按照自己喜欢) |
杏鲍菇 | 1个 |
简易三杯鸡的做法
鸡肉洗净切块,姜切片,葱打结
生鸡块焯水,期间加姜片和料酒
捞出洗净待用
热锅,玉米油(色拉油)和芝麻油一起下锅,油热了之后下鸡块,小心爆。
翻炒鸡块变黄色后,加米酒,老抽,生抽,加入水(淹没鸡块),然后加入冰糖,开大火沸腾后转中火闷烧,另外加入切好的杏鲍菇。
闷烧约15~20分钟后观察一下水还有多少。水多的话再焖一会儿,差不多了就可以关火起锅了。
再来一张上次做的。
小贴士
鸡块翻炒小心些,会爆油。
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