爆炒椒麻鸭

咸水鸭或填鸭，没吃完再加热没人想吃，用爆炒的方法，实在香，绝对秒光。

用料  

爆炒椒麻鸭的做法  

1. 剩半只填鸭，切块。皮下油脂太厚了，实在下不了囗，想想爆炒肯定香。

2. 将葱段、蒜苗、青红椒，洗净备用。

3. 姜，葱白，蒜头切细丁备用。

4. 热油，放入姜葱蒜头丁，红椒爆香。

5. 倒入少许金阳青花椒一起爆香。

6. 放入鸭块，加点生抽上色，刚刚蒸鸭的盘里有剩点汤一起加入。没汤可加些开水，炒到收汁。

7. 青椒和蒜苗斜切段放入锅中，加点糖提鲜。本身鸭子就咸，无须放盐和鸡精。再放点蒜末拌匀，爆炒到鸭皮焦香金黄即可盛出。

8. 爆炒椒麻鸭，又香又下饭。

小贴士

鸭应用熟食的，比如蒸鸭填鸭或咸水鸭，咸水鸭吃不完再热就不好吃，用此方法再爆炒一下，绝对秒光。