肉丝炒苦瓜
- 家常菜
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用料
苦瓜 | 1根(约200克) |
尖椒 | 2个(约180克) |
瘦肉丝 | 100克 |
生抽 | 30克+ |
老抽 | 少许 |
醋 | 10克 |
蚝油 | 5克 |
白胡椒 | 少许 |
料酒 | 适量 |
蒜(切片) | 3瓣 |
姜丝 | 适量 |
食用油 | 15克 |
糖 | 少许 |
盐 | 1/2茶匙 |
肉丝炒苦瓜的做法
肉切成丝,用料酒、蚝油、生抽、白胡椒、姜丝腌制备用。将蒜切片和油一起放进主锅,3分~120度~反转小勺爆香。
放入腌制好的肉丝,3分~V~反转小勺爆香,全程开盖。
放入苦瓜、生抽、少许老抽和盐,2分钟~V~反转小勺拌炒。
放入尖椒、醋和少许糖,2分~V~反转小勺拌炒,铃声响起,就可以盛出享用了。
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小贴士
生抽,我用的是李锦记淡酱油,颜色比较浅,所以我加了些老抽,如果生抽的颜色已经比较深了,就不用老抽了。
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