鸟语花香凤梨炒虾仁
- 家常菜
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凤梨上市的季节,营养价值高,酸甜可口的凤梨还能减少对人体脂肪的吸收,更受爱美女士的青睐。
用料
菠萝 | 1个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
青豆 | 10克 |
玉米粒 | 10克 |
松子仁 | |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
鸟语花香凤梨炒虾仁的做法
在菠萝三分之一处切开
把凤梨里面的果肉挖出来,别把凤梨外皮挖破哦,把凤梨的肉切成小丁放入碗中。把虾仁洗净滤干,放入料酒和胡椒粉,打入一个蛋清和少许盐搅拌均匀待用;把辅料青豆,玉米和胡萝卜(切丁)洗净;把菠萝外面冲洗干净擦干。
锅内放油烧热把青豆,玉米和胡萝卜先翻炒一下捞起。
锅内继续放点油烧热,把虾仁倒入翻炒至变色把刚炒好的青豆,玉米和胡萝卜倒入,加少许盐和鸡精翻炒。
准备一个小碗放入淀粉2克用少许水调匀倒入锅内翻炒至黏稠;把松仁和菠萝丁倒入一起搅拌均匀关火,最后把凤梨炒虾仁装入准备好的菠萝盅里。
余下的就到在盘中,一道酸甜可口又解腻的菠萝虾仁就完成啦。
附上小鸟的制作方法:把菠萝的头按图所示切成自己喜欢的样子,我把他切成小鸟的样子,有点丑别介意啊,胡萝卜顺斜度切一刀修出鸟的嘴巴用牙签穿好,和凤梨配合上;最后用牙签连着菠萝盅,在眼睛部位扎个眼放上芝麻就可以啦。
小贴士
凤梨和菠萝其实是同一种水果。只是品种不同,在外观上菠萝的叶子锯齿明显,凤梨的叶子比较平滑。菠萝有内刺需要剔除,而凤梨削皮后没有内刺,在吃的时候把皮削了就可以吃。从口感上来说,菠萝需要用盐水泡一下,去除涩味,不然会酸涩,而凤梨就可以直接食用,味道比较甜。
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