![京味炒饼的做法和图解 好吃的京味炒饼家常做法]( "京味炒饼的做法和图解 好吃的京味炒饼家常做法")
- 这款炒饼是我记忆中最常见的搭配，小时候有了剩饼，家里总是搭配圆白菜来炒，干硬的饼吸收了圆白菜的汁水，略湿润也更好吃，最要紧的是一定要选北京本地的圆白菜，没有烂菜帮子味，清香甘甜。炒好了可以直接吃，喜欢酸的也可以吃的时候烹入一勺醋，更开胃。特别用了去年进村买的古法压榨花...
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![北京传统美食～炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的北京传统美食～炒饼做法]( "北京传统美食～炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的北京传统美食～炒饼做法")
- 用料烙饼2张卷心菜半颗胡萝卜半根牛肉馅200克蒜瓣3瓣葱花15克炒饼用油适量老抽1勺生抽1勺盐适量醋1勺开水少许北京传统美食～炒饼的做法提前烙饼，过程没记录，如果用外面卖的烙饼也行。所有食材提前准备好自己烙的饼，层次也要保证多一些，准备切丝切饼丝不用太宽，市场上有卖切好的...
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![京味儿炒饼的做法和图解 好吃的京味儿炒饼家常做法]( "京味儿炒饼的做法和图解 好吃的京味儿炒饼家常做法")
- 用料京饼整张卷心菜半斤瘦肉2两小包装榨菜丝1袋干辣椒5粒花椒一小把蒜半头姜生抽盐鸡精黄酒香油适量京味儿炒饼的做法肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味饼、卷心菜切细条，蒜切碎末锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，关火，留油，捞出材...
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![北京味道～～炒酱瓜儿的做法步骤及图解,美味正宗的北京味道～～炒酱瓜儿做法]( "北京味道～～炒酱瓜儿的做法步骤及图解,美味正宗的北京味道～～炒酱瓜儿做法")
- 小的时候，只有过年时家里才会做，记忆总是美好的。没那么讲究，就是鸡胸肉炒六必居的酱黄瓜，现在也快吃不起了，酱花生米20多一斤啦，比鸡肉贵，呵呵，这个好吃，可冷食不用热，省事，喝粥吃馒头配疙瘩汤，都好。炒一锅，特别有仪式感，还有文化传承的成就感咧。用料鸡胸肉200克左右酱黄瓜250克左右...
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![👩🏻🍳最爱北京的炒饼•住在上海念北京（一）的做法步骤及图解,美味正宗的👩🏻🍳最爱北京的炒饼•住在上海念北京（一）做法]( "👩🏻🍳最爱北京的炒饼•住在上海念北京（一）的做法步骤及图解,美味正宗的👩🏻🍳最爱北京的炒饼•住在上海念北京（一）做法")
- 2014-15年我在北京工作居住了两年，大多数时间是一个人生活的，每天大致是永安里到国贸三期两点一线，周末去近郊爬山。吃饭更简单了，除了自己做包吃包外，一盘炒饼，一份火烧，或是一份香河肉饼就能满足。今天是2018年底了，最近想起炒饼，于是就自己做了最爱吃的素炒饼。(・ω・)ノ温馨...
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![老北京麻酱烧饼 - 原味/肉烧饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京麻酱烧饼 - 原味/肉烧饼做法]( "老北京麻酱烧饼 - 原味/肉烧饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京麻酱烧饼 - 原味/肉烧饼做法")
- 最近迷上研究各种发面制品，看着发酵好的面团就有种说不出的满足感。最近停课正好有机会做做烧饼，一解乡愁！！看了很多菜谱，最后再结合自己的cookingsense做出来的。制作过程中，放的所有材料的量都是凭感觉，不过我还是会把大概的量写出来供大家参考的。这份菜谱可能不是百分百的严...
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![京味儿糊饼的做法和图解 好吃的京味儿糊饼家常做法]( "京味儿糊饼的做法和图解 好吃的京味儿糊饼家常做法")
- 用料韭菜250克鸡蛋2个虾皮少许玉米面300克豆面或白面100克盐少许油少许京味儿糊饼的做法韭菜洗净，控水。鸡蛋摊成鸡蛋碎，然后虾皮煸炒一下，晾凉备用。将控好水的韭菜切碎，倒入少许花生油，锁住韭菜的水分。三份玉米面，一份豆面（或白面）的比例，温热水和面。和好的面平底锅中摊平和好...
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![京味烤鱼-老北京的口味的做法步骤及图解,美味正宗的京味烤鱼-老北京的口味做法]( "京味烤鱼-老北京的口味的做法步骤及图解,美味正宗的京味烤鱼-老北京的口味做法")
- 不辣的烤鱼哦(●—●)用料草鱼生姜蓉（腌制鱼用的）料酒白胡椒粉食盐葱段1小碗姜末1小碗蒜片1小碗甜面酱1/2小碗豆豉（切末）1/2小碗绵白糖少量开水适量京味烤鱼-老北京的口味的做法草鱼去麟，开背，洗干净里面的黑膜鱼背切1指宽的1字刀撒入食盐，生姜片或者生姜蓉，料酒，白胡椒粉，腌制20分...
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![老北京风味麻酱烧饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京风味麻酱烧饼做法]( "老北京风味麻酱烧饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京风味麻酱烧饼做法")
- 老北京麻酱烧饼，用油量极小，烤制的更健康！用料面粉300克酵母2克小苏打2克温水175克花椒3克小茴香3克芝麻酱80克香油1勺盐2克酱油2勺老抽2勺芝麻适量老北京风味麻酱烧饼的做法面粉加入酵母、小苏打混合均匀，加入温水和成面团。揉至表面基本光滑，盖保鲜膜醒面20分钟，不需要让面发...
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![回忆里的京味——煎饼果子的做法步骤及图解,美味正宗的回忆里的京味——煎饼果子做法]( "回忆里的京味——煎饼果子的做法步骤及图解,美味正宗的回忆里的京味——煎饼果子做法")
- 用料面粉100克玉米面60克老面40克鸡蛋6个黑芝麻适量馄饨皮适量自制甜面酱适量自制辣椒油适量回忆里的京味——煎饼果子的做法馄饨皮擀长，炸熟没拍做老面的图，偷换一下。水和面1：1调匀，放冰箱冷藏一晚做甜面酱第二天早起按比例调面糊，加水到面糊拉丝就可以，放置30分钟烙烙烙，磕鸡...
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![炒红果（老北京的味道）的做法步骤及图解,美味正宗的炒红果（老北京的味道）做法]( "炒红果（老北京的味道）的做法步骤及图解,美味正宗的炒红果（老北京的味道）做法")
- 「童年记忆」小时候，奶奶围在煤炉旁煮红果，如今我来煮，心里美滋滋哒~冬天就是要吃炒红果才有味道嘛~用料山楂600克冰糖350克清水350克炒红果（老北京的味道）的做法清洗山楂，用小刀和笔帽去籽与白糖一起加水在沙锅中小火炖煮，30分钟汤汁变得浓稠需要不停搅拌，以免糊锅。红彤彤的炒...
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![北京风味椒香烧饼。的做法步骤及图解,美味正宗的北京风味椒香烧饼。做法]( "北京风味椒香烧饼。的做法步骤及图解,美味正宗的北京风味椒香烧饼。做法")
- 用料芝麻酱20克北京本地花椒。50-100粒面粉150克水130克北京风味椒香烧饼。的做法把花椒放在平底锅里边加热。小火慢慢炒。开始变色了。花椒变得微黄。倒在案板上。擀成碎末末。麻将和花椒末麻酱和花椒末末混合均匀。发面擀成大片。麻酱和花椒未的混合物涂在面片上。把面...
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![京味排叉的做法和图解 好吃的京味排叉家常做法]( "京味排叉的做法和图解 好吃的京味排叉家常做法")
- 用料面白糖20g油若干京味排叉的做法面团擀成薄薄的面饼，撒上糖或者盐，用刀切成各种自己喜欢的形状，放到油锅里面炸至金黄色捞出控油即可。完成，如果在面皮上撒些许黑芝麻再炸，味道会更棒哦😊...
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![芦笋炒南京风味香肠的做法步骤及图解,美味正宗的芦笋炒南京风味香肠做法]( "芦笋炒南京风味香肠的做法步骤及图解,美味正宗的芦笋炒南京风味香肠做法")
- 用料雨润南京风味香肠1根芦笋一把芦笋炒南京风味香肠的做法芦笋洗干净，切段取一根雨润南京风味香肠切片水煮开，将芦笋焯水1分钟左右捞出控水沥干锅烧热，加少许油，香肠下锅翻炒至两面金黄香肠煸出油后加入芦笋一起翻炒雨润这款南京风味香肠是苏式风味，咸鲜中略带甜味，切加入了浓...
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![京味焖面的做法和图解 好吃的京味焖面家常做法]( "京味焖面的做法和图解 好吃的京味焖面家常做法")
- 是小时候姥爷教给我的，现在分享给大家用料细切面三两扁豆300g（六两）五花肉二两姜片3片大葱半根花椒6粒大料1瓣料酒3勺酱油2勺开水适量米醋1勺盐适量京味焖面的做法带皮五花肉切片，用葱、姜、料酒腌制15分钟扁豆摘去两头，挑丝，掐寸段，洗净备用热锅下油下姜片，煸肉（不要里面的葱），再稍...
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![北京味+剩饼=鸡蛋灌饼的做法步骤及图解,美味正宗的北京味+剩饼=鸡蛋灌饼做法]( "北京味+剩饼=鸡蛋灌饼的做法步骤及图解,美味正宗的北京味+剩饼=鸡蛋灌饼做法")
- 用料鸡蛋个油克剩饼芝麻酱腐乳韭菜花酱克白菜叶北京味+剩饼=鸡蛋灌饼的做法把硬邦邦的剩饼进炒锅小火高盖烘软饼软了后切出要用的部分一般北京大饼4层撕出2层进炒锅打开一层打鸡蛋进去➕一点点油小火盖锅焖熟白菜叶洗净酱汁用以上三种➕一点点水调好最后抹酱放白菜叶完成...
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![京味炒疙瘩的做法和图解 好吃的京味炒疙瘩家常做法]( "京味炒疙瘩的做法和图解 好吃的京味炒疙瘩家常做法")
- 从小妈妈就喜欢做这个吃，感觉自己做起来也是一种家庭的传承。外面做的炒疙瘩一般都是小面丁，没有新意，我从妈妈那里学来利用一些小工具把简单的疙瘩做美丽。用料面粉适量水适量羊肉适量胡萝卜4根蒜苔1把洋葱半个京味炒疙瘩的做法和一块硬一些的面，少加水，一点点加，如果手劲不够...
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![南京风味香肠炒粉干的做法步骤及图解,美味正宗的南京风味香肠炒粉干做法]( "南京风味香肠炒粉干的做法步骤及图解,美味正宗的南京风味香肠炒粉干做法")
- 用料雨润南京风味香肠1根里脊肉🥩少许鸡蛋🥚1个豆芽一小把青菜🥬一小把米线一把生抽一勺盐🧂少许南京风味香肠炒粉干的做法米线提前半天放在冷水中浸泡，豆芽青菜清洗干净，雨润南京风味香肠切片。取一小块里脊肉切丝起锅热油，先下肉丝炒至变色，再下香肠炒至两面金黄，将肉丝香肠...
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![五仁月饼（广式皮，京味馅）的做法步骤及图解,美味正宗的五仁月饼（广式皮，京味馅）做法]( "五仁月饼（广式皮，京味馅）的做法步骤及图解,美味正宗的五仁月饼（广式皮，京味馅）做法")
- 用100克圆形模具可以做8个。皮、馅比例5：5。用料饼皮转化糖浆160克枧水5克中筋面粉260克色拉油80克馅料中筋面粉120克白砂糖80克芝麻油30克凉开水80克高度白酒10克各种果仁总共200克核桃若干腰果若干花生仁若干黑芝麻若干蔓越莓若干蛋黄液1个五仁月饼（广式皮，京味馅）的做法饼...
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![老北京炒饼的做法和图解 好吃的老北京炒饼家常做法]( "老北京炒饼的做法和图解 好吃的老北京炒饼家常做法")
- 这是一道快手菜，之前按别人的菜谱做过一次，做出来太湿，黏糊糊的，还是喜欢干松的做法。北京人好吃炒饼，这是自家的方法，特意请教了母亲大人，一次成功，做起来颇为省事。饼丝可以直接去超市买，切好的，一袋足够两个人吃两次。我是在京客隆买到的。用料饼丝250克～300克圆白菜切丝猪肉切丝...
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![京味鸡爪的做法和图解 好吃的京味鸡爪家常做法]( "京味鸡爪的做法和图解 好吃的京味鸡爪家常做法")
- 软滑香糯，香辣适口，拌饭佳品用料白寇6个灯笼椒1个鸡爪1200g生姜50g葱段60g八角2朵草果1个花椒30g冰糖80g蜂蜜2大勺酱油3大勺干辣椒3个白酒100g京味鸡爪的做法鸡爪清洗干净，去指甲蜂蜜放1小勺白酒，调匀像你晚上涂抹乳液一样，把它们均匀涂抹在鸡爪上。把鸡爪改刀大火炸鸡爪，小心，...
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![老北京素炒饼(肉炒饼)的做法步骤及图解,美味正宗的老北京素炒饼(肉炒饼)做法]( "老北京素炒饼(肉炒饼)的做法步骤及图解,美味正宗的老北京素炒饼(肉炒饼)做法")
- 居家过日子哪有没剩饭的，把剩的做出新花样就是咱家庭主妇的绝活儿！我家爱吃烙饼，剩下了一般有两种吃法儿，今天就说其中一种～炒饼。炒饼分荤素两种，制作方法都一样，就是在制作过程中一个放肉而已。好，闲话少叙，跟我一起把剩烙饼耍起来😂用料烙饼一张洋白菜(或叫圆白菜、包菜)适量葱...
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![老北京做的老北京炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炒饼做法]( "老北京做的老北京炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炒饼做法")
- 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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![低配京味肉饼和爆肚的做法步骤及图解,美味正宗的低配京味肉饼和爆肚做法]( "低配京味肉饼和爆肚的做法步骤及图解,美味正宗的低配京味肉饼和爆肚做法")
- 超级想吃那种加大葱的咸口肉饼用料面粉300克肉馅看心情放大葱半根盐巴一点蚝油适量低配京味肉饼和爆肚的做法发面醒半小时面饼切四块按照顺序叠起来还做了两个单层的出锅了成品图还有一个麻酱拌毛肚...
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![小崔京味儿煎饼果子的做法步骤及图解,美味正宗的小崔京味儿煎饼果子做法]( "小崔京味儿煎饼果子的做法步骤及图解,美味正宗的小崔京味儿煎饼果子做法")
- 小崔京味儿煎饼果子😆✌️以前在北京上学上班经常会在路边摊买煎饼果子，大家经常是两个鸡蛋，加辣（或不加辣），多葱多香菜[呲牙]，你们还记得吗？前几天看小区的妈妈做了天津版的煎饼果子，勾起了我的馋虫，今天我也来做一个京味儿的煎饼果子～😆薄脆、王致和腐乳、六必居甜面酱，煎饼刮板，一个...
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烹调屋
