烹调屋单人版肉炒蘑菇毛豆
- 家常菜
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吃了三天泡面，，头昏眼花，想吃点清淡的炒菜
用料
| 瘦肉 | 几块儿，看你了 |
| 白玉菇 | 小袋装的，三块钱 |
| 毛豆 | 一小把毛豆米 |
| 生姜 | 两片 |
| 料酒 | 看着放 |
| 鸡精 | 正常量，一两克？ |
| 二锅头 | 一点点，几滴 |
| 生抽 | 两三滴千万别多了 |
| 黑椒汁 | 没有也可以不放或者放花椒，胡椒面 |
| 蚝油 | 不到一扣但是很重要 |
| 盐 | 加完上面的如果淡了你出锅再加点儿 |
单人版肉炒蘑菇毛豆的做法
真抱歉没拍照，，
瘦肉切大点的块儿，汆水，放一片生姜，一些料酒，煮出香味。倒掉浮沫，自来水洗一下，沥水备用。
毛豆放水煮开，倒去热水，凉水泡着，剥豆米。
白玉菇洗净![单人版肉炒蘑菇毛豆的做法步骤图 第2张]( "单人版肉炒蘑菇毛豆的做法步骤图 第2张")
热锅冷油，放第二片生姜，放肉片，大火，炒的颜色微微变化，放料酒，再放二锅头，（温度太高直接放二锅头可能会烧起来，所以先放低度料酒）我觉得高度白酒还是比料酒香。
倒入毛豆和蘑菇，放花椒汁，鸡精，继续翻炒，炒热了放几滴生抽，一定少，不然就失去了清炒的精髓了 。u 。
因为锅里没有水很容易有点焦黄，，没关系
最后来点儿水，不用淹过毛豆，就像上面的图，放一点点蚝油，在水里化开，煮一会儿，收个汁![单人版肉炒蘑菇毛豆的做法步骤图 第3张]( "单人版肉炒蘑菇毛豆的做法步骤图 第3张")
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