几条猪尾巴,上班前15分钟准备好,下班就有大餐吃!
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这是一个简单好吃的万能红烧菜谱。 今天使用的是猪尾,而五花肉,牛肉,鸡肉,大肠都可以用这个方法,只要把握火候,红烧菜系很简单。
加拿大人不吃猪尾巴,猪尾可以说实话人的福利,价格超级便宜,我读大学的时候,吃了无数的猪尾和鸡侧胯🤣🤣加拿大最便宜的 两种食材。
一起看看怎么做吧。。。
用料
猪尾巴/或五花肉 | 2斤 |
葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 6瓣 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
耗油 | 1甩 |
细砂糖 | 3勺 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 2个 |
几条猪尾巴,上班前15分钟准备好,下班就有大餐吃!的做法
所有的配料,今天我用了特价的猪尾巴,没有猪尾巴,五花肉也好。
特价的猪尾巴,只需要2加元折合10块多人民币就能买到2根 大约1斤重。
有朋友可能会问,加拿大的猪尾巴怎么这么短??🤔🤔我开始也有疑问,后来知道了,加拿大养猪场,会在小猪的时候剪掉尾巴。。。😥😥
原因是,猪貌似可爱无害,其实是很凶猛的动物,批量养殖的时候,有时候猪会踩到别人的尾巴,继而引起猪圈内的混战😅😅 经常会撕咬导致受伤甚至感染。。。把尾巴主体切掉,猪圈混战的情况就少多了。。。
看老宋菜谱,不但会做饭,还长知识。😏😏猪尾巴砍成 大块,用五花肉也可以。
冷水+少量料酒焯水。
水煮开后,打出一碗没有血沫的汤备用。
猪尾巴清洗干净后,尽量滤干备用。 现在所有主辅料就绪!
锅内加少量油,加入白糖三勺,开中火加热。
等糖变成枣红,并且有均匀泡沫冒出,就可以放入猪肉了。
不想炒糖的可以。
1。少量开水化冰糖
2。用白糖抓匀猪肉,直接炒。
3。半瓶可乐,烧开蒸发掉一半水分。放入猪肉,注意安全,防止嘭溅。
加热,不停翻搅,至所有糖均匀包裹,猪肉。
加入
酱油 2勺
醋 1勺
料酒 1勺
耗油 1甩🤣🤣
翻炒均匀
味道可以根据个人喜好适当调整。把最初打出的焯水肉汁加入。
加入所有的调料。
翻炒,翻炒,炖一炖。
开始有食欲了吧?由于我要上班,所以今天用点高压锅做。
如果你时间充裕用小炖锅或者砂锅,效果更好。
锅底放上 葱姜蒜。将半收汁的 肉肉们 放入 你的锅中。
高压锅,不需要完全浸过,只需要一半的汤汁就好。
小炖锅和砂锅,需要完全浸过所有的肉,如果汤汁不够,还记得我们留出来的焯水肉汁么?
什么?用完了???
加开水吧!
等等!你喜欢甜口?加半瓶可乐也行!由于我要上班,电高压锅设置为。
高压 15分钟
完成后保温
延时4小时后开始烹饪
那么我6点回家,就能吃到,高压15分钟,闷煮2小时的 红烧猪尾了😁😁😁😀😀😀
如果你用非高压锅,需要小伙慢炖1~2小时。下班了!!!
打开屋门,已经可以闻到香味!
打开点高压锅,香气扑鼻,完美!转入炒锅,再加温一下收汁!
当然也可以用淀粉糊勾芡一下,不过自己吃就不用这么麻烦了。装盘。。。
来一碗米饭!
美啊。。。
忙碌一天工作后,还能有什么比一大碗肥瘦兼备的红烧肉/猪尾更让人满足的晚餐呢??
从回家到开吃,只需要十分钟。
你要不要试一下?
小贴士
1。切块不要太小。如果担心入味,可以煮熟后,多浸泡一段时间。
2。焯水一定用冷水。
3。不一定炒糖也能做出好吃的红烧。
4。小火慢炖要比高压锅更好吃 入味。
5。猪尾超级好吃哦,不必红烧肉差。
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