酸酸甜甜茄汁大虾

周末遇上了台风天，好在早早出去买了菜，今天的虾看上去不错，刚好老公这两天一直看中餐厅，想起了里面的茄汁大虾，手痒也想试试做，结果还不错，囡囡很给面子清盘了。

用料  

酸酸甜甜茄汁大虾的做法  

1. 鲜虾开背去虾线，放三片姜两根葱，葱姜可以拍一下，容易出味，两勺料酒，一勺生抽，少许盐和糖，搅拌腌制10-15分钟

2. 
   姜切片，葱蒜切粒备用

3. 西红柿用热水烫一下去皮切粒备用（增加口感，可以不加西红柿，用番茄酱就行）

4. 备菜后热锅

5. 热锅加少许油，下西红柿翻炒

6. 西红柿炒出酱汁后乘出，不要炒太烂，保留一点颗粒感

7. 另起锅，热锅后加入姜片给蒜蓉翻炒，炒出香味下腌制过的鲜虾翻炒

8. 虾翻炒至全身变红，放入番茄酱继续翻炒

9. 虾加番茄酱炒后会更香，之后加入少许水，盐，糖，稍微焖煮

10. 收完汁就可以装盘了

11. 最后浇上酱汁，大功告成