超简单的番茄炒大头菜

用料  

超简单的番茄炒大头菜的做法  

1. 大头菜切细丝，西红柿切丁
   (大头菜梗也可能会苦，用盐水泡一会儿可以改善)
   西红柿不喜欢吃皮的，可以切十字刀用热水烫一下，就可以去掉了(我比较懒，菜炖熟以后挑出来的)

2. 1、锅里放油
   2、放西红柿，加盐，糖，生抽可以让西红柿尽快出汁，(我买的西红柿味道不好，加了2勺番茄酱，可以不加)
   3、出汁以后加大头菜，略微翻炒一下，让每一根吃都沾到汤汁
   4、盖盖子闷熟，(不粘锅，小火)这样可以让菜比较快熟，并且吸满番茄汁
   5、尝一下，喜欢吃甜口➕糖，咸口➕盐，喜欢吃带点酸味的可以➕一点点醋

3. 开吃

小贴士

1、大头菜切需要注意细一点，梗不容易熟，可以用盐水泡一会儿，
2、西红柿不去皮，不影响味道，看个人喜好
3、先放西红柿还是先放大头菜：
          先放西红柿➕糖出汁闷熟是酸甜口味
          先放大头菜加盐生抽炒再加西红柿是偏咸口
4、为什么闷熟：一直炒会累，闷熟菜口感不会变，而且大头菜可以吸满番茄汁的味道，等熟了以后，不喜欢汤汁多的大火收一下汁，一会汤汁泡饭的可以直接盛出来  
5、用不用加水：闷熟不需要加水，菜会出水