传说中的红烧肉
- 家常菜
- 关注:1.88W次
对于食肉动物来说
没有什么比红烧肉更诱人的了
肥瘦相间 香甜松软
说起就要流口水了有木有
然而口福和身材不可兼得
吃货一定会碰到的事情就是
胖
吃一碗红烧肉胖三斤
吃还是不吃
是一个永恒的难题
很多人都会问
有没有什么东西吃了不长胖?
其实真的没有
但是你可以让自己吃的健康
把热量降低一点
吃起来也没那么有压力
一款私房低脂红烧肉的做法
生活简直太美好~
用料
五花肉 | 850克 |
老抽 | 15ml |
姜 | 3片 |
葱 | 3段 |
冰糖 | 35克 |
生抽 | 30ml |
料酒 | 适量 |
八角 | 2个 |
陈皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 适量 |
蜂蜜 | 15ml |
米醋 | 10ml |
清酒 | 15ml |
山楂干 | 3片 |
传说中的红烧肉的做法
【1】
五花肉提前清水浸泡2小时
中间换3-4次水
待血水泡出后
洗净,切成两指宽的方块【2】
将五花肉块冷水入锅
放入姜片、葱段、花椒
待水煮沸后撇去浮沫
挑出姜片、葱段和花椒
捞出五花肉块备用【3】
将焯过水的五花肉放入锅中
中小火煎制五花肉出油
将渗出的多余油脂倒出
依次放入香叶、山楂干、陈皮
八角、姜片和葱段后继续煸炒五花肉【5】
沿锅边淋入20毫升料酒
不断翻炒后
倒入35克冰糖翻炒至融化【7】
小火焖煮40分钟后转中大火
挑出里面的香叶、八角、葱姜、山楂片
开始收汁【8】
沿锅边淋入10毫升清酒
再倒入15ml蜂蜜【9】
将所有食材翻匀后
这道低脂红烧肉
就可以出锅装盘啦
最后再撒上白芝麻点缀
完美!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/j7g26z.html