酸甜彩椒里脊片

用料  

酸甜彩椒里脊片的做法  

1. 彩椒洗净去蒂去籽，切条待用

2. 里脊切1厘米厚的薄片，放入料酒、酱油，抓拌均匀，腌制15分钟

3. 腌制好的里脊片放入一个蛋清，淀粉抓拌均匀待用

4. 锅里放底油，7分热，把腌制好的里脊片码入锅里，煎至两面金黄

5. 盛出，沥油，待用

6. 锅里放底油，7、8分热放入葱姜蒜末儿，炒出香味

7. 放入米醋，白糖、少许酱油，沸腾后，放入煎好的里脊片，翻炒

8. 放入少许盐调味，放入彩椒

9. 最后淋水淀粉

10. 出锅

小贴士

放入彩椒后最好不要长时间加热，影响彩椒的外观
放入水淀粉后不要急着翻动菜品，出现大泡时候再翻动，芡汁会有晶莹剔透的感觉