烹调屋为邹同学总结热评黄焖鸡做法！
- 家常菜
- 关注：6.29K次
我和邹同学都爱吃黄焖鸡，邹同学本来说要学习做给我吃的，种种原因还是我先“以身试法”……然后总结了“下厨房”关于黄焖鸡最热的三个教程，成功做出美味黄焖鸡！以下教程为邹同学成功做出黄焖鸡提供微薄服务呦！
用料
| 鸡腿（琵琶腿） | 4只（剁成块，小心哦！两人用量） |
| 香菇 | 5朵（切片！好吃） |
| 青椒 | 1个（切片！能吃好看） |
| 姜 | 适量（去腥） |
| 食用油 | 适量（不用太多，后续鸡肉也会超出油来） |
| 白糖 | 少量（炒糖色） |
| 料酒 | 适量（去腥） |
| 小红辣椒 | 2个（增辣味） |
| 八角 | 2粒（香！没有也行） |
| 生抽酱油 | 少量（上色） |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少量（黑白都可） |
| 鸡精 | 少量（吃多了秃头！） |
| 生粉 | 混合清水（勾芡用，使鸡肉表面顺滑，汤汁浓稠） |
为邹同学总结热评黄焖鸡做法！的做法
1⃣️在锅中放入已切成块的鸡肉，倒入生姜片，倒入冷水（淹没鸡肉）。2⃣️开火焯水，等待沸腾后，捞去表面大量血水，捞出鸡肉（看起来有弹性最好）。3⃣️清水洗掉鸡肉表面血水，放一旁备用。
1⃣️倒入适量油，倒入一小勺白糖迅速翻炒糖色变棕（不能炒糖太久，否则变苦涩）。2⃣️倒入鸡块转大火快速翻炒上糖色，加入适量料酒。3⃣️加入小红辣椒，两个八角，适量酱油，继续翻炒。
1⃣️翻炒均匀后，倒入清水（淹没鸡肉为准）。2⃣️放入香菇，放入盐、胡椒粉、少量鸡精。3⃣️搅拌一下，盖上盖子中小火焖煮10~15min（其中，10min时放入青椒）
1⃣️焖煮结束后，用生粉混合清水（少量），均匀倒入锅中勾芡。2⃣️然后大火收汁。
小贴士
1⃣️八角没有也可。小红辣椒🌶️可以切也可不切。
2⃣️加调料适量就看感觉。在焖煮阶段尝尝味道，可以先少加点，味道不足再补！
3⃣️想加别的配菜也可，在同香菇一齐放入吧。
4⃣️勾芡不懂自行百度哦！
🈚️爱你🤟
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/4g3g5y.html
