烹调屋老陈家的麻婆豆腐
- 家常菜
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老陈家的麻婆豆腐，不放甜面酱哈～
感谢禾然有机的调味料！
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 肉末 | 100克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 葱花 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒粉 | 按自己口味 |
| 辣椒粉 | 按自己口味 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜末 | 5克 |
| 食用油 | 10克 |
| 食用油（做红油） | 10克 |
| 清水（高汤） | 200克 |
老陈家的麻婆豆腐的做法
先腌肉末，选的5：5的猪肉末，料酒
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
我喜欢加一点酱油，不喜欢的换成生姜末也行
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
选的老豆腐，北豆腐也可以
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
切成块装，撒一丢丢盐出水
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蒜切末，淀粉水备好
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
热锅热油，姜蒜花椒下锅爆出香味
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
下肉末炒散
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
炒到变色，加豆瓣，酱油，炒上色
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加清水，大火煮沸，熬两分钟
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
豆腐出的水倒掉，入锅
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
用锅铲轻推，翻动，煮几分钟，然后另起一锅（来不及拍了，烧油至八成热，下辣椒粉，离火，做成红油
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
勾芡，有沉淀，记得拿筷子搅拌一下，收汁出锅
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
淋红油，撒花椒粉，葱花。至少能吃两碗饭！
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
最后再次感谢禾然有机，调料都很不错，用起来很顺手，食物的味道更加丰富了！
![老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "老陈家的麻婆豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
花椒粉推荐汶川大红袍，谁吃谁知道😝
没什么时间修图了，都是生图，见谅。
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