板栗大盘鸡 附面条做法

我觉得板栗大盘鸡绝对是一个了不起的发明，就像是“通勤包”、“百搭款”.....经得起风浪，留得下积淀，永远的流行！ 在这样一个“黄金周”、“板栗季”，招待朋友的首选哦！
      饿了就拌面，不饿你就端起小酒吧，假期快乐！

用料  

板栗大盘鸡 附面条做法的做法  

1. 鸡肉斩大块（5-6厘米左右）。

2. 冷油入糖，小火加热至微微冒泡，倒入鸡块中火翻炒至表面覆盖有焦糖色，倒入料酒继续翻炒几下。

3. 放入生姜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒，干辣椒段，将香味翻炒出来。

4. 倒入热水，煮开。

5. 加入少许生抽和盐，小火煮20分钟。

6. 加入板栗煮20分钟。

7. 青椒、红椒切滚刀块，倒入锅内，大火翻炒断生，出锅。

8. 面粉和盐混合均匀，倒入水和成表面光滑的面团。

9. 盖保鲜膜松弛15分钟。

10. 擀成厚片，大约5毫米左右厚度。

11. 切成宽面片，宽度大约5厘米。

12. 煮面锅水烧开，用手轻轻将面片拉长，厚度1-2毫米，放入锅内煮熟盛出。

13. 面条和大盘鸡拌匀就可以了开动了。

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小贴士

1、如果拌面吃，建议汤汁留多一点
2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺