猪油渣开洋芋头羹

熬了猪油油渣肯定舍不得扔，炒青菜娃娃菜都是极鲜美的配料，这次突然想到和芋艿搭配了，也是算是江浙一带特色菜。

用料  

猪油渣开洋芋头羹的做法  

1. 开洋剪段黄酒浸泡十五分钟，然后用猪油把开洋和油渣爆香备用。

2. 芋头水里煮十分钟收汁炒成一半糊，放入油渣虾干，加生抽老抽糖和味霸，再一勺猪油，煮五分钟。

3. 勾芡装盘。

小贴士

这个菜可以隔夜，吃的时候微波炉加热一下。越是隔夜味道越香浓，开洋猪油渣味道全部出来。