热腾腾的板栗炖鸡,比鸡还好吃的板栗
- 家常菜
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天气冷了就想吃点热乎乎的东西,顶着寒风下班,来上一碗热腾腾的板栗炖鸡,香甜酥软的板栗和嫩滑的鸡肉,怎么都尝不够
用料
板栗 | 250克 |
麻鸡 | 半只 |
姜 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 半勺 |
热腾腾的板栗炖鸡,比鸡还好吃的板栗的做法
新鲜板栗剥掉外壳,去除棕色软皮
鸡肉洗净切块,注意拔掉漏网鸡毛
准备姜蒜切片,留两瓣整蒜待用;辣椒一份二;八角桂皮擦净备用
六只香菇温水泡发,切片备用,香菇不要多,提下味道足够,可不放
起油锅,下入姜蒜八角桂皮辣椒爆香
放入洗净的鸡肉大火炒至表皮微微上色
放入板栗,切好的香菇
延锅边烹入料酒生抽耗油,适量白糖
所有材料炒至均匀上色
转入砂锅,加500ml热水(不想喝汤可以加的比我少),大火烧开后炖煮20分钟左右,根据个人口味酌情加入适量盐
炖至板栗香糯,鸡肉软烂即可出锅
小贴士
炖煮时需要加热水,冷水会导致鸡皮缩紧
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