番茄龙利鱼豆腐煲(无番茄酱版)
- 家常菜
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是咸辣口味的,因为自己做不出好吃的酸甜口所以自己记录一下自己的做法
用料
西红柿 | 2个 |
龙利鱼 | 200g |
内脂豆腐 | 1块(可以不放,放多少都行) |
姜 | 5片 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
料酒(腌鱼用) | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱花 | 5-10克 |
小米辣 | 2根 |
干辣椒 | 3个 |
番茄龙利鱼豆腐煲(无番茄酱版)的做法
西红柿切十字花刀,开水烫1-2分钟,去皮切小块备用。
龙利鱼切小块,放入料酒、3片姜片、白胡椒粉腌制备用(根据自己习惯调整腌制时间,一般20-30分钟就差不多)。
豆腐切小块备用
起锅烧油,放入葱花、2片姜、干辣椒、小米辣爆香。
加入龙利鱼块,炒至鱼块表面变色发白。
加入西红柿炒至出汁,炒西红柿的时候可以压一压,方便出汁。
加入生抽、盐调味儿,可以边加调料边尝一下味道,根据自己口味调整用量。
加入豆腐加点儿水炖一会儿,出锅~
(喜欢汤少的朋友这一步可以用水淀粉勾芡,收个汁)
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