西葫芦烩豌豆
- 家常菜
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绿色是人们和动物的食物之源,是食物链中最基础的一环,所以绿色被看作是生命的颜色。绿色食物是人类素食的重要的来源,它蕴含了大量人体必需的维生素。
现在正是豌豆大批上市的季节,这个绿色的豆豆,由于家人都喜欢吃,炒菜、做汤,怎么吃都喜欢。
每年的这个时候,我都会买一些剥出豆来,放在冰箱里冷冻,这样能保存到来年再下新豌豆,我家总有豌豆吃。
今天又买了很多,剥出的豌豆很是诱人,赶紧吃个鲜吧!
用料
豌豆 | 1小碗 |
西葫芦 | 半个 |
西红柿 | 1个 |
牛里脊肉 | 100克 |
洋葱 | 少许 |
鲜姜 | 少许 |
料酒 | 1汤匙 |
淀粉 | 2汤匙 |
盐 | 3克 |
生抽 | 1汤匙 |
食用油 | 20克 |
白糖 | 1克 |
西葫芦烩豌豆的做法
西葫芦洗净切丁
西红柿洗净去皮切丁(后附去皮小窍门)
牛里脊洗净切小丁,用淀粉、料酒腌制10分钟
热锅凉油先将肉丁滑油待用
锅中留少许底油下洋葱、姜碎炒香,放豌豆、西葫芦,最后放西红柿,加调料调味后勾少许淀粉芡即可出锅
小贴士
西红柿去皮的小窍门。你每次都是开水烫一下才去皮的吧?或是用勺子将皮咔嚓一下。但这一次咱们换个花样,用叉子叉住西红柿,在火上烧一下西红柿的皮,然后轻轻的一撕就下来了。
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