干锅馋嘴鱼

饭桌上非常开胃的美食，做这道菜需要耐心。

用料  

干锅馋嘴鱼的做法  

1. 将鱼治净，打上梳子花刀，洋葱切丝，香菜切末，热干面烫热备用。

2. 锅烧水，下底味（盐、鸡精、味精）料酒，再下草鱼煮制鱼肉成熟（嫩）捞出放入垫上洋葱的干锅内。

3. 锅留底油，下小料、阿香婆牛肉酱、胖子麻辣鱼、耗油、辣妹子炒红、烹入少量水，调入白糖、鸡精、味精，再下酒鬼花生炒匀浇在鱼身上撒上香菜末、芝麻仁、热干面上桌即可。
    特点:肉装鲜嫩
         麻辣鲜香
   关键点:1、鱼新鲜
         2、花刀均匀
         3、煮嫩点
         4、味不能重

小贴士

新鲜的鱼煮熟后 鱼眼珠会出来。