据说好吃到能开店的卤牛肉
- 大鱼大肉
- 关注:8.2K次
招待朋友的卤牛肉,朋友在健身,不吃碳水,只好变着花样烧少油健康的菜。好在朋友说,这道好吃的可以开店了!没有用一滴油,照样好吃够味!
用料
澳大利亚牛腱 | 600g |
土鸡蛋 | 8个 |
姜 | 6片 |
大料 | 2颗 |
桂皮 | 一条 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 若干粒 |
茴香籽 | 若干粒 |
干辣椒 | 两颗 |
冰糖 | 一大块 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
据说好吃到能开店的卤牛肉的做法
冷水入整块牛腱,放两片姜,开火至水沸,焯去血水,捞出备用。
重新起锅,放纯净水、以及除盐之外的所有调料,烧开,放入牛腱。
转小火,炖3小时以上,期间多翻动一下牛腱,确保每个部位都入味。
期间将煮好剥壳的土鸡蛋放入一起炖煮。
尝尝味道,用盐调味,关火,待彻底冷却后捞出切片。
小贴士
1、不用将牛腱切块,一整块卤。
2、火候和时间是关键,不能心急。
3、最后汤多的话可以大火收些汤汁,也可用多余的汤汁下面条。
4、冷却后再切,可以保证牛肉不散。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/dayudarou/lz8kkr.html