花甲香煎鱼
- 大鱼大肉
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本来是要做意式风味,但家里没有黑橄榄这些了,就随便用洋葱、青椒代替了
用料
花甲 | 适量 |
蒜 | 一个 |
中等大小的鱼 | 一条 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 1个 |
黑胡椒盐 | 适量 |
柠檬 | 2片 |
葱 | 适量 |
白酒 | 一杯盖 |
小番茄 | 6-8个 |
花甲香煎鱼的做法
准备工作:
1.鱼切斜刀,摸适量的盐(不宜过多)腌制10分钟左右
2.大蒜切片
3.洋葱切块
4.青椒切块
5.花甲泡水去沙
平底锅倒入葡萄籽油或者橄榄油,放入切块的大蒜,小火炒至蒜香出来把蒜块移动到锅边,放入腌制过的鱼,中火煎
两面均煎至黄金色。
把鱼推到锅边,放入洋葱小炒一会儿,然后把鱼移动回平底锅中间把洋葱平分到鱼的两边,倒入一杯盖白酒,(有意式调味酱可以加,我这里加了意式调味酱)加水至鱼的一半,放入花甲在鱼的两边。盖上锅盖大火5分钟。揭开锅盖,再把小番茄、青椒块放进去,然后再撒黑胡椒盐适量,再盖上盖子大火焖煮5分钟。
尝一下汤汁味道,可以再根据口味再加适当的黑胡椒盐等。柠檬块盖上去,连锅一起端上桌即可。
吃的时候把柠檬汁均匀的挤出来撒满整体即可😁
小贴士
还可以放黑橄榄这些,又好看又好吃又健康😁注意火候,别煮干了
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