琥珀蛋/松花蛋/创意 皮蛋

皮蛋2，鸡蛋7

用料  

琥珀蛋/松花蛋/创意 皮蛋的做法  

1. 生鸡蛋挖孔，皮蛋煮熟过凉水 剥皮。

2. 皮蛋切小丁

3. 倒出点蛋白，皮蛋碎往里塞，筷子沿着边缘搅一搅，注意不要搅散蛋黄！或将蛋白从壳中倒到皮蛋碎碗中，轻轻搅拌后再倒回鸡蛋壳中。然后上锅蒸。

4. 煮好，漂亮吧？煮的时间自己掌握，喜欢糖心蛋的煮时间短点。

5. 我喜欢切开吃^_^

小贴士

1.皮蛋一定先煮熟。这样蛋黄才凝固，这样子比较好切。
2.往蛋里塞费劲可把蛋清倒到皮蛋碎碗里，搅搅再倒回鸡蛋里。注意蛋黄要完整留在鸡蛋壳里！
如果不倒出来做，蛋清要少倒出来点再塞皮蛋，不然煮时会溢出。
3.如果倒出来做，就可加点盐调味。
4.煮时要固定好，蛋保持直立，用煮蛋器最方便。