如何做出好看的蔓越莓切片曲奇?
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做出规整的切片曲奇实际上是个细腻活,但没有难度,耐点心都可以做好!再一个诀窍就是要用到带网孔的耐高温硅胶垫来辅助,大家可以看看视频中具体如何操作的!
用料
无盐黄油 | 150g |
糖粉 | 100g |
淡奶油 | 10g |
全蛋 | 20g |
低筋面粉 | 215g |
蔓越莓干 | 100g |
如何做出好看的蔓越莓切片曲奇?的做法
首先将蔓越莓干改到,切的小一点
再将蔓越莓干和低筋面粉先混合,这样可以有效防止蔓越莓干和黄油混合后都粘黏在了一起
150g黄油和100g糖粉混合搅拌均匀
加入10g淡奶油,用电动打蛋器打发约10秒,不要过度打发,因后面加鸡蛋还需要搅打
全蛋液分3次加入
每加入1次全蛋液,就用电动打蛋器搅打均匀即可
将混合后的蔓越莓干和低筋粉加入到打发好的黄油中
并混合搅拌均匀
将面糊摊在油纸上,上面再盖一层油纸,借助厚度尺,擀成0.3-0.5cm厚的面皮
然后借助直尺,按照4*6cm大小的饼干做好标记
先将面糊冷冻20分钟左右,面皮处于偏硬但又能切得动的状态,按照之前标记好的尺寸,进行切割
再将切割下来的饼干放置在带网孔的耐高温硅胶垫上,最后上面再覆盖一层网孔硅胶垫,这样的做法可以让烤出的饼干非常的平整
提前预热烤箱,上火145°度,下火135°度,烘烤约30分钟,饼干上色即可
烤出的饼干,冷却后就可以享用了哦!
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