烹调屋东坡肘子
- 菜谱视频
- 关注：7.98K次
东坡肘子是四川的一道名菜，诗人苏东坡跟喜欢吃肉但是肥肉吃了太腻，他就选择，生姜四川的泡椒，来制作，没想到是道美味，他就把这道菜做给了皇上，所以才叫东坡肘子
用料
| 后肘 | 1只 |
| 生姜片葱片 | 各五克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 葱花 | 5克 |
| 香菜末 | 3克 |
| 泡椒末 | 20克 |
| 豆瓣酱 | 15克 |
| 味精 | 5克 |
| 鸡粉 | 5克 |
| 白糖15克 | 15克 |
| 米醋 | 20克 |
| 生抽 | 5克 |
| 香油 | 5克 |
| 花椒面 | 1勺 |
东坡肘子的做法
先把抄水2分钟，打去血水，在烧毛，烧好用刷子刷洗干净
![东坡肘子的做法图解 东坡肘子的做法步骤 第2张]( "东坡肘子的做法图解 东坡肘子的做法步骤 第2张")
![东坡肘子的做法图解 东坡肘子的做法步骤 第3张]( "东坡肘子的做法图解 东坡肘子的做法步骤 第3张")
我们开始炒肘子汁，锅中加油下入切好的姜末，炒制断生，在下入豆瓣酱泡椒，炒制段生，
![东坡肘子的做法图解 东坡肘子的做法步骤 第4张]( "东坡肘子的做法图解 东坡肘子的做法步骤 第4张")
在加点细辣椒粉提色，蚝油白糖，味精，鸡粉，生抽，米醋，花椒面，香油即可
![东坡肘子的做法图解 东坡肘子的做法步骤 第5张]( "东坡肘子的做法图解 东坡肘子的做法步骤 第5张")
小贴士
这道菜注要突出姜汁味，和酸辣味，喜欢吃糖的朋友们可以选择多点，
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipushipin/w4jr76.html
