豚骨拉面

用7斤大骨熬煮13小时得到的精华高汤，和我在拉面店吃的一模一样！配方都给你们准备好了

用料  

豚骨拉面的做法  

1. 所有肉类放入清水中浸泡2小时左右，最好隔夜，倒掉血水

2. 把猪肉放入锅中焯水，撇去浮沫，用清水把食材冲洗干净，期间注意搅拌不要糊锅，熬至水量是原来的1/3，关火

3. 过滤汤汁，倒入干净的容器，用擀面杖把骨头和肉压碎，重新倒入锅中，再加入足量的水，撇去浮沫，继续熬煮3小时，水量剩余1/3时，关火

4. 过滤2遍汤汁，把骨头和肉重新放入锅中，加水熬煮，煮1小时左右，取出棒骨骨髓倒入汤中，如果还有较大骨头，可用锤子砸碎，继续熬煮至原来水量1/3

5. 倒入第一次和第二次汤汁，加入洋葱半个，胡萝卜一小段，大蒜，大葱叶，香菇，包菜，熬煮2个小时左右

6. 过滤高汤，放入冰箱冷藏

7. 还给你们准备了保存方法，放入冰箱冷藏至凝固

8. 切块，装入保鲜袋

9. 挤出空气，放入冰箱冷冻保存

10. 拉面配方在这里

11. 叉烧配方

12. 还有溏心蛋的配方