花菇板栗烧鸡 18个月以上

菜谱视频
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亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
它无论做甜品，还是入菜，都是大写加粗的好吃！但是我一直都觉得板栗最好的归宿，就是和鸡肉在一起。
软糯的板栗，搭配爽滑鸡肉，关键是板栗吸收了鸡肉的香味与油汁之后比鸡肉还要好吃！！！甜中带鲜，营养丰富，超级适合秋冬进补！

用料

鸡腿块	200g
花菇	60g
板栗	100g
姜片	3g
小葱	3g

花菇板栗烧鸡 18个月以上的做法

参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡腿块200g、花菇60g、板栗100g、姜片3g、小葱3g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
板栗洗净，用切菜的刀在每颗板栗的一面划开一个“十”字体的口。
深度大盖在0.5cm左右，板栗表皮比较滑，注意安全，用刀有风险，小心小心……
或者可以用厨房剪刀，剪个十字口，口子尽量剪长一点，更容易剥皮。
板栗放入锅中，倒入适量的清水，没过板栗就行。
大火煮至水沸腾后，继续煮约10分钟。
熟透后捞出，放入冷水中浸泡2分钟。
板栗放进冷水中浸泡，这样一热一冷，板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了。
逐个去除外皮，取出剥取栗肉。
趁热将板栗剥开，一定要热，冷了里层的皮又与果肉紧贴了，不好剥。
大的板栗仁，切小块，更容易入味儿。
鸡腿洗净，放进锅里，倒入没过鸡肉块的水。
鸡腿我已经提前剁好了，你可以买鸡腿的时候请卖肉的师傅，帮你剁小块，回家你就方便啦。
鸡大腿，鸡小腿，鸡翅，都可以，都超级好吃，味道鲜美。
鸡肉焯出血水和杂质，用筷子捞出，用热水冲洗干净，沥干水分，放一边准备其他食材。
花菇放入沸水水，焯水1分钟。
取出，切小块。我的花菇个头比较大，切了4块，你根据你的花菇大小调整。用香菇也可以的。
用干花菇或者干香菇，需要提前泡发好。
小葱切成末。
锅中放入油，油烧热，加入葱花和姜片爆香。
出香味后，加入鸡腿块，爆炒。
注意鸡块焯水后，要沥干水分，防止倒入锅中，飞溅出油，霹雳啪啦很刺激的。
加入准备好的花菇。
倒入一勺料酒，提鲜去腥味。
加入一点点生抽。
生抽和老抽都是酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来上色的。生抽一般是烹调用的，吃起来味道较咸。
加入板栗，翻炒均匀。
加热水没过鸡肉。
大火煮开转中火炖煮10分钟。
临出锅时候，加入适量的盐调味。
鸡肉和板栗熟透，大火翻炒收汁。
出锅盛盘，哇，香气填满整个厨房……
好吃！好吃！好吃！都想舔碗了！也是一道简单好吃的硬菜有木有！
对于宝宝来说，吃栗子更要适量。栗子不易消化，吃太多容易胀气。大人们也不要一次性，食用太多，每天的栗子量最好不要超过10个。