烹调屋鲫鱼蒸蛋
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用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 姜 | 几片 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 盐 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 葱花 | 适量 |
鲫鱼蒸蛋的做法
鲫鱼处理干净，身上划上花刀，下入油锅煎一下
![鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第2张]( "鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第2张")
两面煎好后，加入开水，放入姜片，炖十分钟
![鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第3张]( "鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第3张")
炖好后把鱼汤过筛，鱼放入盘中，鱼汤中加入1勺盐晾凉
![鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第4张]( "鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第4张")
打5个鸡蛋，正好1小碗，打散
![鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第5张]( "鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第5张")
加入1碗半的鲫鱼汤，鸡蛋和鱼汤的比例按照1比1.5，搅拌均匀
![鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第6张]( "鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第6张")
把蛋液过筛加入鲫鱼盘中，上锅蒸十五分钟就可以了
![鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第7张]( "鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第7张")
最后出锅淋上蒸鱼豉油，撒上少许葱花，美味即成！
![鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第8张]( "鲫鱼蒸蛋的做法图解 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 第8张")
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