黄金芝士条

储存：冷藏3天
制作时间：80分钟
成品出：1份
制作难度：四颗星
使用工具：面粉筛，刮刀，手动打蛋器，牛油模，擀面杖，料理机，勺子

用料  

黄金芝士条的做法  

1. 制作蛋糕底：90g消化饼干用料理机打碎

2. 然后过筛一遍得到更细腻的饼干底（这一步是为了让口感更细腻）

3. 将30g黄油融化后倒入饼干削中

4. 搅拌均匀

5. 牛油模中铺一层锡纸

6. 倒入模具中用擀面杖压平压实，放冰箱冷藏半小时

7. 250g奶油奶酪和20g黄油隔水加热

8. 搅拌顺滑后关火

9. （利用余温）加入40g细砂糖继续搅拌均匀

10. 加入2个蛋黄搅拌均匀

11. （离开余温）倒入200g淡奶油搅拌均匀

12. 倒入10ml柠檬汁搅拌均匀

13. 筛入7g玉米淀粉搅拌均匀

14. 后倒入冷藏后的模具中抹平表面

15. 放入提前预热好的烤箱中层180度烤35分钟

16. 晾凉后冷藏一晚上脱模后切条即可

小贴士

1.如果上色比较重，上色后可以盖上锡纸继续烘烤
没有牛油模具的用一般活底模具也可以