记录-中空戚风

用子瑜妈妈的18cm中空戚风方子

用料  

记录-中空戚风的做法  

1. 略塌

2. 脱模

3. 顶部布丁层

小贴士

烤箱设置:
       170度预热，放入模具后转150度烘烤。温度计显示，上173下160。
问题:
       顶部略有回缩，出现布丁层。有点湿润，中等气孔较多，不知道是不是蛋黄糊搅拌的问题。没有蛋糕的香气。