雪菜豆干春卷

春卷的陷有很多种，可是从小吃到大，感觉最好吃的还是雪菜豆腐干的

用料  

雪菜豆干春卷的做法  

1. 找遍Chinatown的超市就是没有雪菜，最后找了个类似的代替

2. 豆腐干切丁，锅里放少许油，加蒜爆香，加入雪菜稍微炒一下，再加入豆腐干炒匀，视雪菜的咸度加盐，视个人口味加干辣椒

3. 取春卷皮一张，要是买的太大张可以切成小张的，放一勺陷在中间

4. 先把一个角折进去，再把两边往中间扣住

5. 再往前卷一圈，最后的角上可以涂一点点水淀粉加水调的糊，就能沾上了，放的时候注意把封口的那个角朝下

6. 热油，要是不粘锅的话只要铺满厚点的一层油就够了，把春卷放入，炸至金黄。

7. 捞出后沥干余油，放凉一点就可以吃啦

小贴士

1，下油锅的时候注意同样把封口的那一边朝下，以防春卷散开
2，炸到稍微变黄即可，捞出后余温能让春卷变得更黄一些
3，春卷放软了就不好吃了，可以做好了放冷冻，想吃的时候现炸
4，要是用的是真的雪菜，炒馅的时候要多放点油