正宗老上海的葱油拌面
- 菜谱
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去上海出差的时候,最爱的就是葱油拌面了~自己研究了好久才做出了好吃的版本~
用料
小葱 | 根 |
油 | 克 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
面条 | 份 |
鸡蛋 | 1个 |
正宗老上海的葱油拌面的做法
1⃣️小葱切段,葱白和葱绿分开2⃣️锅中放入能盖过葱的油,放入葱白,小火慢慢熬到葱白变焦黄
再放入葱绿小火慢熬
熬制焦黄后捞出葱白和葱绿
生抽:老抽:水:白糖=4:2:4:1的比例调好,搅拌均匀
倒入葱油中,开小火
滚一下即可,千万不要煮太久
一次可以多熬点葱油放冰箱哦
拌在面上,一勺一勺放,尝味道适合自己的咸度即可
可以加鸡蛋,焦黄的葱可以吃,很香!
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