快手菜——玉米鸡丁

好看不腻还下饭，特别适合带饭族。

用料  

快手菜——玉米鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉切丁，放入淀粉、料酒、蚝油拌匀后腌制30分钟以上。
   胡萝卜黄瓜切丁备用。

2. 锅里放油中火烧热，放入两片生姜炒香，再放入鸡丁，炒至变色后盛出备用。

3. 胡萝卜丁、黄瓜丁，玉米粒和豌豆粒放入刚才油锅炒熟，由于胡萝卜丁喜欢吃熟一点的，放入一点点水，放入适量盐，继续炒。
   炒至差不多水干时放入半熟的鸡丁继续炒，直至出锅。

小贴士

肉跟蔬菜分开炒，先将肉炒半熟，以免生熟混和串味。
腌制鸡丁时，淀粉酌情多放点也可以，一来鸡丁会嫩一点，二来还可以炒出勾芡的感觉。