花开又富贵，杏仁鲜虾球

又是周末，不吃点好的怎么对得起自己？老是靠叫外卖度日？吃得不健康不说，好吃的、自己喜欢的更难以吃到。最喜欢的还要属中餐馆经典菜式——花开富贵，即杏仁虾球，是一道老少咸宜深受欢迎的菜品，鲜甜Q弹，但因为繁琐的工序使其难以在家中重现。
这个周末，就在家里复制吧！如今有了KitchenAid厨师机和绞肉配件，这道花开富贵杏仁虾球也能在家轻松完成，复刻美味中餐馆滋味一点都不难。

用料  

花开又富贵，杏仁鲜虾球的做法  

1. 虾仁洗净吸干水份，取出沙筋，KitchenAid厨师机安装绞肉配件，将虾仁放入绞肉配件绞成虾蓉，目鱼肉同样绞成鱼蓉

2. 肉膘切小粒，将虾蓉、鱼蓉与肉膘用KitchenAid厨师机拌匀，再加入盐、姜汁、蛋清和生粉搅拌均匀

3. 将肉蓉做成6个虾球，用杏仁片层层插入虾球

4. 锅内放油，升温至2成油温时，放入虾球，以中小火慢慢将虾球炸熟后捞出装盘即可

小贴士

怎么样？是不是比想象的简单？周末快快做起来吧！