流沙奶黄馅

用料  

流沙奶黄馅的做法  

1. 准备咸蛋黄：生的咸蛋黄表面抹上一层朗姆酒，350f烤8-10分钟，至稍微冒油即可。处理好的咸蛋黄可以冷冻保存两个月左右。

2. 流心馅：黄油、椰浆、白砂糖混合，微波炉加热至黄油融化。放入咸蛋黄，搅拌机打成泥状。冷却后加入淀粉、奶粉和pudding mix，搅拌均匀。

3. 流心馅可以装入裱花袋或用小勺子，盛入硅胶模具，冷冻至完全变硬。

4. 金沙奶黄馅：黄油、椰浆、白砂糖、炼乳混合，微波炉加热至黄油融化，放入咸蛋黄，搅拌机打成泥状。冷却后加入蛋液、奶粉、淀粉、pudding mix搅拌均匀。

5. 放入锅中炒至成团。或者蒸15-20分钟，中间拿出来翻拌一下。成品约270克左右。

6. 组装：以1:5的比例，将流心馅包入奶黄馅即可。