炒芥菜丝咸菜

用料  

炒芥菜丝咸菜的做法  

1. 芥菜头

2. 洗净切丝，用清水浸泡半小时，泡出盐，尝一下咸淡，咸了就多泡一会儿，淡了炒时加盐。

3. 葱切4厘米左右的段，中间剖开，斜刀切丝，斜切不塞牙。

4. 姜切丝。

5. 锅中倒油，油热下入花椒、朝天椒爆香，滤去料渣。

6. 下入姜丝爆香。

7. 下入芥菜丝翻炒均匀。依次下入生抽蚝油，辣鲜露，香醋，鸡汁，少许糖调味。

8. 关火点香油，下入葱丝拌匀。