原汁原味的胡椒猪肚鸡

原汁原味，超级营养。猪肚鸡肉软烂，适合老人小孩全家一起食用哦！

用料  

原汁原味的胡椒猪肚鸡的做法  

1. 鸡肉和猪肚的处理。可以买超市的三黄鸡，内脏已去除。将鸡肉洗净，将头和脚切掉，去除多余油脂。猪肚是提前一晚预定的，需要用面粉反复搓洗，最后用白醋里外搓洗两遍。去除猪肚上的多余油脂，最终得到完整而光洁的猪肚。要保重猪肚无异味。

2. 锅内加适量的水。加入1段葱，2片生姜，蒜适量，花椒八角香叶。加入一勺料酒。

3. 放入猪肚，鸡肉后煮沸。水沸后即可拿出，用凉水冲洗，洗掉浮沫。

4. 焯水完成后的鸡肉与猪肚。

5. 将鸡肉涂满白胡椒粉。

6. 把🐔塞入猪肚内。若鸡稍大些，则可把鸡肉剖开然后裹紧，再塞入猪肚。可在鸡肉内塞入枸杞和姜片，提味去腥。

7. 🐔已经塞进去啦！

8. 封好猪肚，让鸡肉密封在猪肚内。

9. 拿出电砂锅，锅底放筷子避免粘锅。

10. 将包好的猪肚鸡放入锅内。再加满水淹没猪肚鸡，可根据情况加入适量水。加入白胡椒粉适量，慢火煲2小时将猪肚鸡炖烂。

11. 2小时后，拿出猪肚鸡。将猪肚切成条，鸡肉切成块，装入锅中。倒入汤汁。

12. 再放入葱段，枸杞几颗。可加入一点点牛奶让汤汁变白。最后再加盐调味，不要吃太咸哦！然后开火热一下下就可以吃啦！可以先吃锅底，吃完后倒水涮菜！

13. 做点蘸料，做好的蘸料忘记拍照了。可以用火锅蘸料，也可以用酱油醋汁哦～

小贴士

1. 处理鸡肉和猪肚时，尽量把油脂去掉，煮出来的汤汁不会很油腻。
2. 焯水时我喜欢冷水下锅，更容易去除血水。焯水时间不要太久。
3. 用现磨的白胡椒粒更有味道，白胡椒粉也可。
4. 尽量将鸡肉封入猪肚内，鸡肉不会煮碎，汤汁也更不油腻。
5. 可当作火锅锅底食用，也可直接喝汤吃肉。
6. 煲的时间要掌握好，不要将猪肚炖得太烂，影响口感。尽量多去观察猪肚的软度。
7. 加牛奶可保证汤的口感和色泽，不过要适量。