白胡椒猪肚鸡

不要纠结正宗不正宗的问题，应该把鸡裹在猪肚里。。。俺也不是正宗的广东人，但对于一个吃货来说，吃的次数多了，就是吃出了经验。要知道每个吃货都是美食家，厨师。家里没有枸杞，就忽略。。

用料

白胡椒猪肚鸡的做法

猪肚大约有600克，用陈醋，盐，面粉内外面蹂躏搓洗，多洗几遍。直到摸起来没有油滑感。
这是摘除的里面的油类脂肪。好多，清理干净，
鸡斩块。
白胡椒粒称重10克
炒出厚重的白胡椒的味道。
倒入蒜臼子捣，不用太碎，就是让它裂开，味道能更浓郁的挥发出来。
这样就行。
鸡淖水
姜，料酒，冷水下锅淖水，开锅后捞出。
平切2半，看里面处理的很干净。
党参，红枣，姜，预备。
处理工作全部完成，
热锅冷油入姜，爆香。
放入一半的白胡椒粒。
倒入猪肚，翻炒。
倒入开水，一定要开水，与做鱼汤一个道理，这样才回是奶白汤，对于那些做不出奶白汤的用牛奶来凑，其实挺鄙视的。。。。嘿嘿，好像有点有点自狂了，打嘴。大火10分钟，汤越来越白，
倒入电压力锅，压12分钟，因为这个时间猪肚很有嚼劲。
先把鸡块，玉米垫铺在砂锅里。
泄气开锅，倒入砂锅。
放入党参，红枣，大火炖起来。
开锅后，转中小火，40分钟。
结束前15分钟放盐调味。
细节。。
还是细节。。。
成品。