小勺烧羊肉

用料  

小勺烧羊肉的做法  

1. 羊腩肉 冷水下锅葱姜料酒花椒 煮沸去除血沫 取出过热水洗净血沫晾干备用 葱切两段 姜切三片 葱丝一小把 香菜少许

2. 起锅烧油 凉油油可以少一点 因为羊肉出油 下锅冰糖 炒糖色 颜色焦黄时可以放入羊肉炒干炒出水分 烹黄酒和酱油和桂皮一小块 炒干后加入热水 加入葱姜 加入大约一勺半盐 大火烧开小火炖煮50分钟 大火收汁10分钟

3. 腐乳一块韭菜花等量搅匀待最后收汁过程时加入烧一两分钟收汁即可出锅 吃过后放入香菜搅匀 浮头放葱丝 辣椒面 和少许花椒面 起锅烧油泼油出锅