西芹胡萝卜炒五花肉

清淡，爽口，健康，感受食材的本味

用料  

西芹胡萝卜炒五花肉的做法  

1. 将西芹胡萝卜洗净，切段2CM左右，五花肉切薄片，备用

2. 烧锅开水，放入些许盐和油，待水开，分别下西芹和胡萝卜焯水2～3分钟，捞起备用

3. 起油锅，少许油即可，待油6～7成热，放入姜片煸炒，放入五花肉煸炒至肥肉部分成透明色，放入焯好的西芹胡萝卜，一起翻炒几下，放少许盐，关火起锅盛盘

小贴士

起油锅时油要少，五花肉煸炒至肥肉部分成透明色时，会有油脂溢出。
焯西芹胡萝卜时，水里放点盐和油，可保持食材颜色和爽口度，喜欢脆点的，焯时间短些，反之喜欢软点可以时间长些。
因蔬菜已焯过是熟食，最后一起炒时，时间要快短，不然口感不好。
少放盐，能尝受食材本身的香甜鲜味。