酸辣河粉（粿条）

公司门口有个卖河粉的摊子，做的酸辣河粉简直太好吃啦，自己试着做一次，简单又好吃(｢･ω･)｢嘿
ps：事实上我觉得河粉怎么煮都好吃，哈哈哈哈哈哈

用料  

酸辣河粉（粿条）的做法  

1. 备菜：
   牛肉丸       对半切
   猪肉           搅碎     加入生抽、耗油、老抽腌制
   酸豆角       切沫
   香菜           切碎
   芹菜           切碎
   小葱           切碎
   
   

2. 炒菜码
   1，锅热放油，加入豆瓣酱，炒香放入腌好的肉末煸炒，均匀上色后2～3分钟关火，放入之后吃粉的汤碗里
   2，酸豆角是外面买的，稍微炒一下，盛出备用

3. 汤碗里加入生抽，醋，剁椒辣酱，小葱，胡椒粉，盐，糖，等待河粉出锅。
   （小葱最后和香菜一起加也可以，我个人不喜欢最后加，总感觉没熟，就加在碗底了，之后倒汤可以烫熟）

4. 锅中加水，放入牛肉丸，肉卷片，水开2分钟后关小火，加入鲜河粉，煮个2～3分钟就可以了。
   将河粉带汤一起倒入汤碗里，撒上香菜芹菜碎，放入酸豆角，就可以开吃啦。
   ps：
      1.买的散装河粉，煮之前最好过两遍水清洗下；
      2.煮河粉的过程中可以加一点盐，这样煮的河粉会更加入味，我这里是没加的，因为有另一碗是做的潮汕汤粉，加了会咸。