没有卖相的清蒸鲈鱼

好久没做鱼了，孩子说想吃那就安排上。

用料  

没有卖相的清蒸鲈鱼的做法  

1. 这次鲈鱼买的时候直接让老板给开背了，这样腌渍鱼会更入味，也是因为将鱼开了背没有了卖相…
   鱼清洗干净后抹盐，这样肉质紧致有味，放葱丝 姜丝 料酒腌渍。我是中午腌渍准备晚上做。

2. 放锅中蒸鱼，大概15-20分钟吧  开背的鱼更容易熟。

3. 鱼蒸好后，将葱姜全部去掉，残留的汤也不要。换个盘子，重新撒上葱丝

4. 浇上蒸鱼豉油，也可以加一点味极鲜

5. 锅中熬油，油热后均匀的浇上。可以上桌了，虽说卖相不怎么样，但是这样做出来的鱼入味，不会像整条鱼蒸后，吃的时候沾汁吃。我觉得非待客，自己家里吃可以这么做。

6. 放上一张晚餐图：凉拌黄瓜，清蒸鲈鱼，大蒜辣椒炒肉片，红烧翅根，耗油生菜，素炒绿豆芽，炒凉皮。

小贴士

鱼洗净后用手攥一攥，然后用纸巾吸吸水，尽量让鱼干干的进行腌渍