大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）

不断尝试着用不同粉的配比来做水晶饺
只为希望水晶皮的口感能更完美
即使失败也不气馁
认真做好每一次记录
以免踩上相同的“雷”

这个配比的粉，做出来的水晶皮
色泽：晶莹剔透
口感：QQ弹弹

用料  

大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法  

1. 碱粉加入水中烧开，倒入混合好的（粉+盐）中，搅拌均匀；

2. 揉至光滑的面团，加入食用油继续揉透起弹性；

3. 搓长条 切成小挤子；（全程需盖保鲜膜防干）
   
   皮子制作：案板抹油、刮板抹油，面挤子按扁，用刮板在上面转着撵压成圆面片，再用刮板把面皮轻轻铲起，包制。

4. 包好入烧开的锅中，中火蒸6～7分钟出锅；

5. 出锅装盘；

6. 美味又有颜值的虾饺，真是人见人爱😊