烹调屋自制川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉
- 菜谱
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用料
| 红薯淀粉 | 10克 |
| 豌豆淀粉 | 50克 |
| 水 | 750克 |
自制川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉的做法
用200g水化开10g红薯淀粉和50g豌豆淀粉，浸泡半个小时
![自制川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉的做法步骤图 第2张]( "自制川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉的做法步骤图 第2张")
550g水烧至底部出现小泡倒入不断搅拌至透明发白，（不能烧开，太烫的水一定会失败，把握不好宁愿温度低一点）冒大泡倒出冷却就好啦
千万不要放冰箱，会加速淀粉老化，很容易断掉
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