懒人香辣小螃蟹
- 菜谱
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就是懒人做法,不油炸,也不刷,也不剪小爪,别杠我。
用料
一元蟹 | 30只 |
大蒜 | 6瓣 |
大葱 | 1根 |
小米椒 | 个 |
香菜 | 3根 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | |
芹菜 | 2根 |
啤酒 | 3瓶 |
郫县豆瓣酱 | 3勺 |
白糖 | |
盐 | |
香叶 | 3片 |
茴香 | 4个 |
懒人香辣小螃蟹的做法
关于洗螃蟹,我是不敢洗的。所以就是两个脸盆盖在一起,倒入清水,摇晃小螃蟹,这样清洗5遍直至水不在混浊。水全部倒掉后,倒入两罐啤酒,继续摇晃螃蟹,让它闷在里面,偶尔再晃几下,(然后螃蟹就醉了醉了,哈哈哈)螃蟹闷在里面的同时准备配料啦,等配料弄好了,螃蟹也醉的动不了了。再把啤酒倒掉。
开火,加入很多的油,倒入三大勺豆瓣酱(汤勺的那种),炒出红油,倒入大蒜大葱生姜辣椒,一小部分洋葱,茴香香叶。爆炒出香味,倒入这个时候已经醉生梦死的小螃蟹,接着爆炒,再倒入适量黄酒,炒啊炒,炒的螃蟹有点红了,倒入一整罐啤酒煮。煮的时候放入两大勺白糖(汤勺的那种),三勺盐,妈呀,啤酒lao香了的。大火煮到汤汁快没了的时候(剩1/3),放入剩下的芹菜,洋葱。然后就一直炒啊炒,炒啊炒,别停。等汤汁都收了,留那么一丢丢的时候,关火,放香菜。
真的超好吃呀,哎呦妈呀,真贤惠,就是懒了点。
小贴士
死了的螃蟹不能要不能要
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