烹调屋快手凉皮（筋道不易断）
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疫情期间在家无聊，做个凉皮吧😊😊😊
用料
| 水 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 纯碱 | 适量 |
快手凉皮（筋道不易断）的做法
将面粉加适量的水和成较硬的面团，然后用力揉成光滑的软面团，这样凉皮才会筋道
![快手凉皮（筋道不易断）的做法步骤图 第2张]( "快手凉皮（筋道不易断）的做法步骤图 第2张")
将面团放到清水中继续揉，一直揉到面团不出面粉就好了，最后剩下的就是面筋
![快手凉皮（筋道不易断）的做法步骤图 第3张]( "快手凉皮（筋道不易断）的做法步骤图 第3张")
洗出来的面糊沉淀4-5小时，再将上层清水倒掉，再加入适量的纯碱，凉皮糊糊就做好了
将不锈钢盘底部刷油，放适量凉皮糊糊，水开盖锅盖蒸3-5分钟就好了。
蒸好后放到冷水中冷却，取出凉皮后刷油这样凉皮才不会粘连
![快手凉皮（筋道不易断）的做法步骤图 第4张]( "快手凉皮（筋道不易断）的做法步骤图 第4张")
蒸好的凉皮和面筋
![快手凉皮（筋道不易断）的做法步骤图 第5张]( "快手凉皮（筋道不易断）的做法步骤图 第5张")
小贴士
面筋一定要洗到一点面粉都不出
蒸的时候一定要盖锅盖
做成功了别忘了交作业啊😋😋😋
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